Bolo de Cenoura Fofinho em 30 Minutos

 

                              

📝 Ingredientes

Massa:

·         2 xícaras (chá) de açúcar

·         3 ovos médios

·         ½ xícara (chá) de óleo

·         2 xícaras (chá) de cenoura ralada finamente

·         1 xícara (chá) de água filtrada

·         2 xícaras (chá) de farinha de trigo (peneirada)

·         ½ xícara (chá) de maisena (amido de milho)

·         1 colher (sopa) de fermento em pó químico

Recheio/Cobertura:

·         1 colher (sopa) de maisena

·         ½ lata de leite integral* (*use a lata vazia de leite condensado como medida)

·         1 lata de leite condensado

·         150g de chocolate meio amargo picado (ou ½ xícara de gotas de chocolate)

🔪 Modo de Preparo

1. Recheio e Cobertura

1.    Em uma panela antiaderente, dissolva a maisena no leite frio, mexendo com um fouet.

2.    Adicione o leite condensado e leve ao fogo médio-baixo, mexendo sem parar até engrossar (cerca de 5 minutos).

3.    Desligue o fogo, adicione o chocolate picado e misture até derreter completamente. Reserve ⅓ da mistura para a cobertura final.

2. Massa do Bolo

1.    Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de 26cm com margarina e forre com papel-manteiga.

2.    No liquidificador, bata o açúcar, ovos, óleo, cenoura e água por 2 minutos.

3.    Adicione a farinha e a maisena, batendo rapidamente apenas para incorporar.

4.    Transfira para uma tigela, adicione o fermento e misture delicadamente com uma espátula.

3. Montagem e Assamento

1.    Despeje a massa na forma preparada.

2.    Com uma colher, distribua ⅔ do recheio reservado sobre a massa, fazendo movimentos circulares para criar efeito mármore.

3.    Asse por 35-40 minutos (faça o teste do palito: se sair limpo, está pronto!).

4.    Deixe esfriar por 15 minutos antes de desenformar. Cubra com o recheio restante e sirva!

💡 Dicas 

• Para um bolo mais fofo: Peneire todos os ingredientes secos juntos antes de misturar.

• Sem liquidificador? Rale a cenoura finamente e misture os ingredientes à mão.

• Armazenamento: Dura até 3 dias em geladeira (cubra com filme plástico).

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